Star Briofine Mummie worstenbroodjes

Mummie worstenbroodjes op basis van Star Briofine. Griezelen maar!

Receptuur

Gist
4 à 5 %
Water ca.
48 - 50 %

Vulling:

Rookworstjes

Werkwijze

Mengen
5 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Afwegen
1.800 gram
Verdelen en opbollen
met een rolstok tot een plakje rollen
Los laten komen
ca. 10 minuten
Uitrollen
plakje nogmaals uitrollen en van ketchup en mosterd voorzien
Opleggen
worstje er op leggen en het deeg aan de zijkant 4 á 5x insnijden
Vormen
deeg om het worstje rollen, naar onderop houden
Strijken
met heel-ei
Narijs
ca. 60 minuten
Bakken
ca. 9 minuten
Baktemperatuur
240°C
Icon
Thema: Halloween
Product categorie: Luxe brood
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.