Star Briofine Mummie worstenbroodjes

Mummie worstenbroodjes op basis van Star Briofine. Griezelen maar!

Star Briofine

100%

Gist

4 à 5 %

Water ca.

48 - 50 %

Rookworstjes

Mengen

5 minuten langzaam

Kneden

tot een soepel deeg

Afwegen

1.800 gram

Verdelen en opbollen

met een rolstok tot een plakje rollen

Los laten komen

ca. 10 minuten

Uitrollen

plakje nogmaals uitrollen en van ketchup en mosterd voorzien

Opleggen

worstje er op leggen en het deeg aan de zijkant 4 á 5x insnijden

Vormen

deeg om het worstje rollen, naar onderop houden

Strijken

met heel-ei

Narijs

ca. 60 minuten

Bakken

ca. 9 minuten

Baktemperatuur

240°C

Thema: Halloween
Product categorie: Luxe brood

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.