Star Briofine Luikse wafel

Een Luikse wafel, ook wel suikerwafel of Gaufre de Liège genoemd, is een Luiks (België) gerecht. 

Receptuur

100%
1.000 g
Water
35%
350 g
Boter (zacht)
20%
200 g
Gist
10-12.5%
100-125 g

Vulling:

Parelsuiker
50-60%
500-600 g

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
2 min traag, 4-6 min snel
Meng de parelsuiker onder.
Rust
10 min
Afwegen, opbollen
75-125 g
Rust
50 min
Bakken
2-3 min in een wafelijzer met grote ruiten.
Icon
Thema: Streekproducten
Product categorie: Luxe brood
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten