Receptuur
Water (gekoeld)
45%
450 g
Star Briobeurre bevat reeds zout.
Vulling:
Baking drops S Callebaut
10%
100 g
Lichtgeroosterde hazelnootstukjes Callebaut
10%
100 g
Decoratie:
Callets van witte chocolade of decoratie van IBC (www.ibcbelgium.com)
Werkwijze
Type spiraal
5 min traag + 6 min snel
Optioneel: voeg 30 g cacaopoeder toe per kilo deeg.
Voeg de bakstabiele druppels en de hazelnootstukjes toe aan het einde van de kneding.
Rol het deeg onmiddellijk uit na de kneding: 7 à 8 mm op een uitroltafel.
Leg nadien op bakplaten en laat het deeg koelen tot het is opgesteven.
Nadien uitsteken met een uitsteker.
Bestrijken met eistrijksel.
Bakken
8 - 10 min / 230°C
Decoratie
Witte oogjes (callets van witte chocolade) of oogjes IBC.