Natural Natuur Roggeverdommeke met Forti Actief Wit

Roggebrood boordevol krenten en/of rozijnen. Heerlijk authentiek!

Receptuur

500%
500 g
50%
500 g
Water
63%
630 g
Gist
2,5%
25 g
Zout: volgens wettelijke voorschriften.

Vulling:

Geweekte rozijnen of krenten
45%
450 g

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
3 min traag + 5 min snel
Deegtemperatuur
25°C
Meng de geweekte rozijnen en/of krenten onder het deeg.
Voorrijs
15 min
Afwegen en opbollen.
Tussenrijs
15 min
Opmaken rond of lang.
Narijs
60 min
Bebloemen
Bakken
35 min / 220°C
Icon
Werkwijze: Directe methode
Thema: Streekproducten
Product categorie: Bruin
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten