Hamburgerbroodje

De lekkerste hamburger verdient het beste hamburgerbroodje.

Receptuur

1000 g
Gist
50 à 60 g
Water
ca. 480 g
Tip: bewaar de Star Briofine in de diepvries.

Decoratie:

Gepeld of ongepeld sesamzaad

Werkwijze

Mengen
5 minuten
Kneden
3,5 à 4 minuten tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
24 à 25 °C
Afwegen
1.800 g
Bolrijs
10 minuten
Opmaken
Verdelen en opbollen en op platen plaatsen of in alu-schaaltjes van 9 cm diameter
Narijs
80 à 90 minuten
Afwerken
Bestrooien met sesamzaad
Bakken
8 à 9 minuten in een warme oven
Icon

Product categorie: Luxe brood
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.