Elite Churros | Dossche Mills

Elite Churros

Churros is een Spaanse donut. Deze specialiteit wordt gefrituurd.

Receptuur

Elite
100%
1.000 g
Melk
50%
500 g
Water
50%
500 g
Ei
40%
400 g
Boter
40%
400 g
Zout
1%
10 g
Vanillesuiker
1%
10 g

Decoratie:

Poedersuiker of kristalsuiker met een snufje kaneel

Werkwijze

Koken
Breng melk,water, boter en zout aan de kook.
Beslag
Bloem in een planeetmenger en kokende mengsel opgieten in eerste versnelling.
Daarna even goed mengen in de hoogste versnelling.
Weer in de eerste versnelling steeds een beetje ei toevoegen en roeren tot het is opgenomen in het beslag.
Spuitzak met grove kartelspuit vullen. Ø 11 mm
Bakken
Lange worsten spuiten van 20 cm en 5 min bakken in een frituur van 180°C.
Churros uit laten lekken en eventueel in stukken snijden.
Decor
suiker ,kaneel, chocolade en nutella
Icon
Thema: Wereldspecialiteiten
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten