Chocoladewienercake

Een chocoladecake op basis van de Star Wienercake

Receptuur

Beslag (Star Wienercake, zonnebloemolie, eieren)

1000 g

Cacao

40 - 50 g

Zonnebloemolie

50 - 100 ml

*Dit zijn richtdoseringen

Cacao + olie samen vermengen en daarna onder het beslag mengen

Toevoeging van cacao + extra olie voor de vershouding. Afhankelijk van de soort cacao, 4-5% cacao op het totale beslag + identieke tot dubbele hoeveelheid extra olie

Werkwijze

Kneden

Type klopper-mengelaar: 1 min traag, 2 min middelmatige snelheid

Vullen in cakecvorm

Bakken

40 - 45 min / 180°C tot kerntemperatuur van 98-100°C

Product categorie: Banket

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.