Baccara Kruidig Worstenbroodje

Ideaal als smaakvol, kruidig en exotisch aperitiefhapje.

Receptuur

100%
1.000 g
Water (koud)
56%
560 g
Gist
3%
30 g
Toereerboter
40%
400 g
1%
10 g
Zout: volgens wettelijke voorschriften.

Vulling:

Herbes de Provence
2%
20 g

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
2 min traag + 2 min snel
Geef 2 toeren van vier en plaats in de koelkast gedurende 15 min.
Lamineer het deeg 3 mm dik en maak worstenbroodjes met frikadellen.
Snij het worstenbroodje in drie.
Rijsschema
Narijs
60 min
Bakken
30 min / 200°C (met stoom)
Icon
Werkwijze: Directe methode
Thema: Vakantie, Lente, Zomer
Product categorie: Wit
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten