Artipur Fjord Tafelbroodje

Deze heerlijke en compacte tafelbroodjes passen perfect bij een heerlijk diner.

Artipur Fjord

80%

800 g

King

20%

200 g

Water

58%

580 g

Gist

30 g

Forti Magic

20 g

Zout: volgens wettelijke voorschriften

Krenten

20%

200 g

Walnoten

20%

200 g

Gebroken amandelen

10%

100 g

Kneden

Type spiraal

15 min traag + 6 min snel

Meng de vulling onder het deeg.

Deegtemperatuur

25-26°C

Rijsschema

Bolrijs

25 min

Afwegen

Deegstukken van 60 g en opbollen.

Narijs

80 min

Decoratie

Roggebloem, havervlokken of sesamzaadjes.

Bakken

12 min / 230°C (enkel vooraf stomen)

Werkwijze: Directe methode

Product categorie: Meergranen

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.