Artipur Fjord Méditerrané | Dossche Mills

Artipur Fjord Méditerrané

Ideaal broodje voor bij de barbecue, als aperitiefhapje, bij een fris zomerslaatje of ‘gewoon omdat het kan’ als tussendoortje. Dit Zuiders broodje is aangevuld met olijven, zongedroogde tomaten en oregano.

Receptuur

Artipur Fjord
100%
1.000 g
Water (lauw)
58%
580 g
Gist
2%
20 g
Zout: volgens wettelijke voorschriften

Vulling:

Gesneden olijven
40%
400 g
Zongedroogde tomaten
10%
100 g
Oregano
1%
10 g

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
15 min traag, 6 min snel
Meng de zuiderse vulling door het deeg na de kneding.
Deegtemperatuur
25-26°C
Rijsschema
Voorrijs
30 min
Deegstukken opmaken.
Narijs
60 min
Bakken
30 min / 240 °C => 210 °C (met of zonder stoom)
Icon
Werkwijze: Directe methode
Thema: Vakantie, Zomer
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.