Artipan Sirocco Knäckebröt

Een smaakvol basis knäckebröt recept.

Receptuur

50%
500 g
50%
500 g
Water
44%
440 g
Roomboter
20%
200 g
Ei
5%
50 g
Gist
3%
30 g
Zout: volgens wettelijke voorschriften.
Optie: kruiden en specerijen toevoegen, bijvoorbeeld 2 % vijfkruidenpoeder

Decoratie:

Decor Zadenmengeling
Decor Zonnebloempitten
Decor Gepelde sesam

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
2 min traag, 6 min snel
Deegtemperatuur
25°C
Deeg in een trapeziumvorm leggen.
Tussenrijs
15 min
Uitrollen
Met uitrolmachine op 2,5 mm en op een lichtgesmeerde bakplaat leggen.
Met tompouceplak-prikker gaatjes prikken in de deegplak.
Snijden
6 cm x 12 cm
Decoratie
Bestrijk met ei en bestrooi met de zadendecoratie.
Narijs
25 min
Bakken
180°C / 35 min (Niet stomen, na 10 min de wasemschuif openen.)
Controleer of de producten niet aan elkaar plakken. Anders nog eens snijden.
Icon
Werkwijze: Directe methode

Product categorie: Meergranen
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten