Artipan Royale Sandwiches en pistolets

Artipan Royale is een kant-en klare meergranenmengeling voor een donker meergranenbrood.

Artipan Royale

100 %

1000 g

Water

60 %

600 g

Forti Magic

3 %

30 g

Zout

1,7 %

17 g

Gist

5 %

50 g

Kneding

5 min traag en 4 à 5 min snel

Deegtemperatuur

24°C

Massarijs

10 min

Afwegen

Bolrijs

10 min

Opmaken

Narijs

65 à 75 min

Voor pistolets:

bakken met stoom gedurende 20 min en laatste 2 min klep open

Voor sandwiches:

9 min bakken met beetje voorstoom

Product categorie: Meergranen

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Meergranen

Artipan Royale is een donkerbruin en compact meergranenbrood dat royaal voorzien is van 9 granen en zaden.

Forti Magic is een poedervormige verbeteraar voornamelijk voor pistolets.