Home    ›   Recepten    ›   Artipan Maya Voorgebakken brood

Artipan Maya Voorgebakken brood

Een wit meergranenbrood met extra pit! Proef de kracht van een Mayabrood en geniet van een verrukkelijk, knapperig zadenbroodje.

Receptuur

Artipan Maya
100%
1.000 g
Water
± 52%
± 520 g
Gist
2-2,5%
20-25 g
Libre
2%
20 g
Zout
1,5%
15 g

Decoratie:

Decor Zonnebloempitten

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
8 min traag, 6 min snel
Deegtemperatuur
26 °C
Rijsschema
Afwegen
450 g en opbollen
Bolrijs
40 min
Narijs
60-70 min
Decoratie
Bestrooi met decor Zonnebloempitten.
Bewaren
In de flexbaker of afgedekt in de koeling
1e bak
26 min/210 °C (met stoom en het wasemschuif niet openen)
2e bak
14 min/210 °C (met stoom en het wasemschuif openen na 1 min)
Icon
Werkwijze: Directe methode

Product categorie: Meergranen
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten

Meergranen

Artipan Maya

Artipan Maya is een meergranensamenstelling met een overvloedige dosis zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en sojavezels. Deze zorgen voor krokantheid en een heel aangename smaak en aroma.

Bekijk product