Artipan Maya Snack met muesli

Een recept voor een on-the-go-snack met muesli en amandelen.

Receptuur

100%
1.000 g
Water
50%
500 g
Toereermargarine
25%
250 g
5%
50 g
Gist
3%
30 g
Zout
1,5%
15 g

Vulling:

Star Cremalux
Decor Mueslimix (geweekt)

Decoratie:

Geschaafde amandelen
Ei
Suiker

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
3 traag + 6 min snel
Deegtemperatuur
24 à 25°C
Rijsschema
Voorrijs
10 min
Verdeel de toermargarine op 2/3 van het deeg. Geef nadien 3 toeren van 3 zonder rusttijden.
Deegrust
10 min
Rol uit tot op een dikte van 3 mm.
Leg het uitgerold deeg op een ingesmeerde bakplaat van 60 x 40 cm.
Bestrijk met Star Cremalux en bestrooi met de geweekte mueslimix. Sluit met de 2e plak het deeg af.
Afstrijken met ei en suiker en nadien geschaafde amandelen opstrooien.
Snij in rechthoeken van 4 x 10 cm .
Narijs
50 min/ 30°C
Bakken
35 min/230°C dalend naar 210°C (met stoom)
Icon

Product categorie: Meergranen
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten