Home    ›   Recepten    ›   Artipan Maya Panini

Artipan Maya Panini

Heerlijke snack met zonnebloempitten. Kan worden belegd naar eigen smaak.

Receptuur

Artipan Maya
100%
1.000 g
Forti Magic
1%
10 g
Forti Classico Wit
1%
10 g
Water
49%
490 g
Gist (vers)
4%
40 g
Olijfolie
2.5%
25 g
Fijne suiker
2%
20 g
Zout: volgens wettelijke voorschriften

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
5 min traag + 7 min snel
Deegtemperatuur
25°C
Rijsschema
Voorrijs
15 min
110 g deeg afwegen en opbollen
Tussenrijs
20 min
Opmaken als stokbrood. 15 min nadien het deeg platduwen.
Narijs
50 min
Voorbakken
15 min /210°C
Nadien wordt het deeg definitief afgebakken tussen de contactgril.
Icon
Werkwijze: Voorgebakken

Product categorie: Meergranen
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten

Meergranen

Artipan Maya

Artipan Maya is een meergranensamenstelling met een overvloedige dosis zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en sojavezels. Deze zorgen voor krokantheid en een heel aangename smaak en aroma.

Bekijk product

Verbeteraars

Forti Magic

Forti Magic is een poedervormige verbeteraar voornamelijk voor pistolets.

Bekijk product