Artipan Gransana anijsmop

Deze mop is een bros koekje met toch een 'stevige bite'.

Receptuur

70%
700 g
30%
300 g
Roomboter
70%
700 g
Blanke basterdsuiker
25%
250 g
Kristalsuiker
20%
200 g
Volle melk
8%
80 g
Citroenrasp
1%
10 g
Anijszaad
1,5%
15 g
Zout
1%
10 g
Ammoniumbicarbonaat
0,6%
6 g
Koolzuur
0,6%
6 g

Werkwijze

Type
Zetdeeg
Werkwijze
Zeef de bakpoeders door de bloem.
Draai boter en suiker + citroenrasp soepel.
Voeg de melk toe.
Als de melk is opgenomen, bloem + bakpoeder en anijszaad in éénmaal toevoegen.
Mengen tot het een deeg is geworden, niet doorkneden want dan wordt het koekje taai.
Rol pillen met een Ø van 4 cm en laat opstijven in de koelkast.
Snijden op 1,5 cm dit en zet ze op de bakplaat.
Bakken
170°C á 15 min.
Icon

Product categorie: Banket
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten