Speltbloem - Iers spelt & sodabrood
Irish sodabread was traditioneel een brood dat door Ierse immigranten / kolonisten in Amerika, Zuid-Afrika, Australië, Canada... gemaakt werd tijdens hun trektochten van de kust naar het binnenland.
Ingrediënten
1.000 g Speltbloem
20 g natriumbicarbonaat
10 g suiker S1
650 à 700 g boter-/karnemelk
Zout: volgens wettelijke voorschriften.
Vulling
300 g rozijnen, cranberries, abrikozen, noten, chocoladedruppels etc
Werkwijze
Kneden type spiraal 5 min traag
Traditioneel wordt het door sommige bakkers nog steeds met de hand gekneed.
Onmiddellijk na de kneding verwerken.
Afwegen naargelang de grootte van het bakblik en onmiddellijk afbakken.
Bakken 40-45 min / 220 °C
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Speltbloem busbrood of vloerbrood
Spelt (triticum spelta) is een zeer oud graan afkomstig uit dezelfde familie als tarwe. Speltbloem is vermalen van 100% Spelt. Let op: Spelt bevat van nature gluten.
Speltbloem - Zacht kleinbrood
Spelt (triticum spelta) is een zeer oud graan afkomstig uit dezelfde familie als tarwe. Speltbloem is vermalen van 100% Spelt. Let op: Spelt bevat van nature gluten.
Speltbloem & Speltmeel - Busbrood of vloerbrood
Speltkorrels worden omsloten door een dop. Deze wordt voor het maalproces verwijderd. De gepelde spelt wordt in zijn geheel vermalen tot volkoren speltmeel. Opmerking: Spelt bevat van nature gluten.
Speltbloem & Speltmeel - Zacht kleinbrood
Speltkorrels worden omsloten door een dop. Deze wordt voor het maalproces verwijderd. De gepelde spelt wordt in zijn geheel vermalen tot volkoren speltmeel. Opmerking: Spelt bevat van nature gluten.
Speltbloem - Iers spelt & sodabrood
Irish sodabread was traditioneel een brood dat door Ierse immigranten / kolonisten in Amerika, Zuid-Afrika, Australië, Canada... gemaakt werd tijdens hun trektochten van de kust naar het binnenland.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.