Orchidee Zacht Kleinbrood

Orchidee Zacht Kleinbrood

Wit kleinbrood op basis van Orchidee.

Wit

Ingrediënten

  • 1000 g Orchidee

  • 18 g zout

  • 50 g gist

  • 150 g kleinbroodpoeder

  • 560 g water

Werkwijze

  • Mengen 8 minuten langzaam

  • Kneden tot een soepel deeg

  • Deegtemperatuur 27°C

  • Afwegen volgens drogestofberekening

  • Bol- puntrijs 10 minuten

  • Verdelen - opbollen op standaard wijze

  • Decoreren naar eigen inzicht, daarna drukken met appelsnijder

  • Narijs ca. 60 minuten

  • Bakken als zacht kleinbrood

Vraag baktechnisch advies aan

Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.

Baktechnisch advies

Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:

Nog meer lekkers om uit te proberen!

Orchidee Busbrood
Wit

Orchidee Busbrood

Wit busbrood op basis van Orchidee.

Orchidee Zacht Kleinbrood
Wit

Orchidee Zacht Kleinbrood

Wit kleinbrood op basis van Orchidee.

Orchidee Vloerbrood
Wit

Orchidee Vloerbrood

Wit vloerbrood op basis van Orchidee.