Orchidee - Zacht Kleinbrood
Wit kleinbrood op basis van Orchidee.
Ingrediënten
1000 g Orchidee
18 g zout
50 g gist
150 g kleinbroodpoeder
560 g water
Werkwijze
Mengen 8 minuten langzaam
Kneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur 27°C
Afwegen volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs 10 minuten
Verdelen - opbollen op standaard wijze
Decoreren naar eigen inzicht, daarna drukken met appelsnijder
Narijs ca. 60 minuten
Bakken als zacht kleinbrood
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Orchidee & Prido - Authentiek wit vloerbrood
Een smaakvol witbrood op basis van Orchidee en Prido.
Orchidee - Krokante zonnepuntjes
Smaakvol krokante zonnepuntjes op basis van rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaaden desem
Orchidee & Libre - Twee Fasenbrood
Een voorgebakken boerenwitbrood op basis van Orchidee en Libre.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.