Gerbera - Krokant Kleinbrood
Krokant wit kleinbrood op basis van Gerbera.
Ingrediënten
1000 g Gerbera
15 g zout
50 g gist
30 g krokantbroodpoeder
600 g water
Werkwijze
Mengen 8 minuten langzaam
Kneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur 27°C
Afwegen volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs 10 minuten
Verdelen - opbollen op standaard wijze
Opmaken naar gewenst model
Decoreren naar eigen inzicht
Narijs ca. 60 minuten
Afwerken / insnijden één keer over de lengte snijden
Bakken als krokant kleinbrood
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Gerbera - Authentiek wit brood
Een smaakvol witbrood op basis van Gerbera en Prido. Gebakken eindproduct is vrij van lactose.
Gerbera - Kaasbroodje
Lekker kaasbroodje op basis van tarwebloem verrijkt met rogge, zonnebloempitten, soja, gerst, maïs en rijst .Met een vulling van kaas, gefruite uitjes, tomaat, knoflook, oregano en basilicum.
Gerbera & Prido - Lactosevrij brood
Een smaakvol witbrood op basis van Gerbera en Prido. Gebakken eindproduct is vrij van lactose.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.