Gerbera Kaasbroodje
Lekker kaasbroodje op basis van tarwebloem verrijkt met rogge, zonnebloempitten, soja, gerst, maïs en rijst .Met een vulling van kaas, gefruite uitjes, tomaat, knoflook, oregano en basilicum.
Ingrediënten
450 g Gerbera
250 g Prido
300 g duinen
50 g gist
20 g zout
560 g water
Vulling
40 g gefruite uitjes
3 g Kknoflook
3 g oregano
3 g basillicum
30 g tomaat
Werkwijze
Mengen 5 minuten langzaam
Kneden tot een soepel deeg
Vulling direct doordraaien
Deegtemperatuur 27°C
Afwegen 300 gram
Bol- puntrijs 15 minuten
Opmaken als stokbrood en door de geraspte kaas rollen en in 10 stukjes hakken en in een vorm leggen (taartpannetje, pieplate)
Narijs ca. 20 minuten
Afwerken / insnijden bestrooien met iets geraspte kaas
Bakken 230°C, ca. 18 minuten
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.