Artipan Gransana - Desembrood met walnoot, honing en krenten
Een puur desembrood verrijkt met walnoot, krenten en honingblokjes.
Ingrediënten
1.000 g Artipan Gransana
650 g water
30 g vloeibare desem
20 g olijfolie (optioneel)
Zout: volgens wettelijke voorschriften.
Vulling
250 g walnoten
Laat de walnoten een halfuurtje wellen in water.
200 g krenten
Neem gewelde, luchtdroge krenten.
100 g honingblokjes
Decoratie
Roggebloem Snip
Kneding
Type spiraal
7 min traag + 3min snel.
Draai de vulling erdoor.
Deegtemperatuur
27°C
Rijsschema
1e Voorrijs
60 min en doorslaan.
2e Voorrijs
60 min
Afwegen
450 g of 900 g en opbollen.
Opmaken als een bouleau (puntig vloerbrood).
Narijs
In koeling of remkast minimaal12 uur op 9°C.
Daarna nog een narijs van 1 uur op 22°C.
Insnijden
Klein 1 insnijding geven, groot 2 insnijdingen geven aan de bovenzijde van het brood.
Bakken
35 min / 230°C aflopend naar 210°C in een vloeroven.
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Artipan Gransana - Brood met mueslimix
Artipan Gransana is een gebruiksklare mengeling voor de bereiding van een compact en uniek desembroodje. De basis van deze broodmengeling bestaat uit tarwe (65%), spelt (17%) & rogge (7%), aangevuld met verschillende zaden: zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad, gierst en boekweitgrutten. Het resultaat is een compacte en smaakvolle broodkruim. Kenmerkend is het typisch karakter van desembrood in combinatie met de unieke smaak van de zaden. Met toevoeging van Mueslimix.
Artipan Gransana - Broodjes met witte chocolade, cranberry en honing
Een broodje met een lekkere combi van vulling.
Artipan Gransana - Desembrood met walnoot, honing en krenten
Een puur desembrood verrijkt met walnoot, krenten en honingblokjes.
Artipan Gransana - Caribbean dream
Een broodje met een Carraïbische vulling van ananas, mango, kokos en gember.
Artipan Gransana - Brood met blauwe kaas en vijgen
Blauwe kaas en vijgen zijn altijd een goed combi. Ook in Gransane brood is dat niet anders.
Artipan Gransana - Brood met honingblokjes en chocolade
Artipan Gransana is een gebruiksklare mengeling voor de bereiding van een compact en uniek desembroodje. De basis van deze broodmengeling bestaat uit tarwe (65%), spelt (17%) & rogge (7%), aangevuld met verschillende zaden: zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad, gierst en boekweitgrutten. Het resultaat is een compacte en smaakvolle broodkruim. Kenmerkend is het typisch karakter van desembrood in combinatie met de unieke smaak van de zaden. Met toevoeging van honingblokjes en chocolade.
Artipan Gransana - Brood met mueslimix en honingblokjes
Artipan Gransana is een gebruiksklare mengeling voor de bereiding van een compact en uniek desembroodje. De basis van deze broodmengeling bestaat uit tarwe (65%), spelt (17%) & rogge (7%), aangevuld met verschillende zaden: zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad, gierst en boekweitgrutten. Het resultaat is een compacte en smaakvolle broodkruim. Kenmerkend is het typisch karakter van desembrood in combinatie met de unieke smaak van de zaden. Met toevoeging van Mueslimix en honingblokjes.
Artipan Gransana - Jan Hagel
Jan Hagel is een klassiek Nederlands koekje. Deze variant is met de Artipan Gransana gemaakt.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.