Oogstbrood Zachte pistolets
Klein maar verfijnd. Wil je het exclusieve karakter van Artipan Oogstbrood alle eer aandoen? Dan is dit kleine luxe broodje het antwoord. Een speciale insnijding of afwerking met een bloemsjabloon zorgt voor een extra finishing touch.
MeergranenOogstbrood
Deegsamenstelling
Artipan Oogstbrood 800 g
Bloem 200 g
Zout 17 g
Gist 50 g
Panex 150 g
Water ca. 540 g
Mengen
6 minuten langzaam, 4 minuten snel
Kneden
opbollen en direct afwerken
Deegtemperatuur
25-26°C
Afwegen
volgens gewenst gewicht en direct op platen leggen
Bolrijs
ca. 10 - 15 minuten
Narijs
90 minuten
Bestrijken
met ei
Bakken
bakken 9 minuten op 240 °C