Oogstbrood vloerbrood
De volle en onvervalste smaak van graan? Geen betere manier om die te ontdekken met dit vloerbrood. Want het deeg opmaken tot vloerbrood, geeft het Oogstbrood een écht authentieke en ambachtelijke uitstraling.
Meergranen
Ingrediënten
1000 g Artipan Oogstbrood
17 g Zout
25 g Gist
25 g Neutraal vet
560 g Water ca.
Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
Tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27 °C
Voorrijs
20 minuten
Bolrijs
20 minuten
Narijs
Ca. 60-70 minuten
Bakken
Met stoom 35 minuten op 235°C (dalende temperatuur)