Citroencake
Citroencake op basis van Star Wienercake
Ingrediënten
400 g Wienercake
50 g Griekse Yoghurt (volle)
1 citroen voor citroenzeste
40 g citroensap
150 g ei
175 g zonnebloemolie
10 g maanzaad
Voor de afwerking
100 g bloemsuiker
10 g citroensap/ limoncello
Werkwijze
Voeg alle ingrediënten met uitzondering van het citroensap samen in een klopper/mengelaar.
Meng gedurende 2 minuten op middelhoge snelheid tot een glad beslag.
Voeg na 2 minuten het citoensap toe en meng kort onder.
Verdeel het beslag in de gewenste vormen en bak gaar op 180°C.
Zodra de cakes gebakken en afgekoeld zijn, meng de bloemsuiker en citroensap tot een gladde pasta en spuit deze bovenop de cake.
Eventueel nog afwerken met een beetje maanzaad.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.