Artipur Pango Brood
Licht meergranenbrood op basis van tarwemeel, roggemeel, zonnebloempitten, soja en havervlokken.
Meergranen
Ingrediënten
1000 g Artipur Pango
540 g water
30 g gist
20 g broodverbetermiddel (optioneel)
Zout: volgens wettelijke voorschriften
Kneden
Type spiraal
7 min traag + 5 min snel
Deegtemperatuur 25-26°C
Rijsschema
Voorrijs 20 min
Afwegen en opbollen.
Bolrijs 15 min
Opbollen of lang maken.
Narijs 50-60 min
Bakken
40-50 min/240°C dalend naar 200°C (met stoom)
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.