Artipan Lina RSPO SG Brood

Artipan Lina RSPO SG Brood

Brood op basis van Artipan Lina.

Meergranen

Ingrediënten

  • 1000 g Artipan Lina RSPO SG

  • 510 g water (*)

  • 20 - 25 g gist

Zout : nog toe te voegen volgens wettelijke voorschriften.
(*) Indicatief – Watertoevoeging is afhankelijk van (nieuwe) oogst.

Decoratie

  • Decor Zonnebloempitten

Kneden
Type spiraal

  • Voldoende lang in 1ste snelheid om max. waterabsorptie te bekomen (ca. 5 à 8 minuten).

  • Afkneden in 2de snelheid tot goed ontwikkeld deeg.

Type armkneder

  • 5 min traag, 15-20 min snel

Deegtemperatuur

  • 25-26 °C

Rijsschema

Voorrijs

  • 15-20 min

Bolrijs

  • 20 min

Decoratie

  • Bestrooi met decor Zonnebloempitten.

Narijs

  • 60-70 min

Bakken

  • 40-50 min / 225 °C

Vraag baktechnisch advies aan

Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.

Baktechnisch advies