Oogstbericht: update 2025

Oogstbericht – update week 38

Er is nieuwe informatie beschikbaar omtrent de eigenschappen van de nieuwe oogst, die wij graag met u delen.

Door het warme en droge weer is de tarweoogst dit jaar iets vroeger gestart. De regen zorgde echter voor een onderbreking van de oogst die aanhield tot begin augustus, waardoor het risico op kwaliteitsverlies en dalende valgetallen (Hagberg) toenam. Tegelijk kwamen ook de hectolitergewichten, lees de vullingsgraad van de korrel, onder druk te staan. Dankzij een nieuwe droge periode in augustus kon de oogst net op tijd hervat worden voor er grote kwaliteitsverliezen optraden.

De kwaliteit van de aangevoerde tarwe heeft dus een variabel beeld afhankelijk van de regio waar de tarwe geteeld is en het tijdstip (nl. vóór of na de regenval) waarop de tarwe geoogst werd.

waardoor het risico op kwaliteitsverlies en dalende valgetallen (Hagberg) toenam. Tegelijk kwamen ook de hectolitergewichten, lees de vullingsgraad van de korrel, onder druk te staan. Dankzij een nieuwe droge periode in augustus kon de oogst net op tijd hervat worden voor er grote kwaliteitsverliezen optraden.

De kwaliteit van de aangevoerde tarwe heeft dus een variabel beeld afhankelijk van de regio waar de tarwe geteeld is en het tijdstip (nl. vóór of na de regenval) waarop de tarwe geoogst werd.

Op niveau van de tarwe en de bloem zien we volgende eigenschappen:

• vooralsnog geen problemen met DON en/of moederkoren (ergot)

• vochtgehaltes van de tarwe zijn heterogeen, maar liggen gemiddeld tot iets lager (0 tot 0,5%)

• lagere valgetallen in regio’s waar er geoogst is na de regen (50-100sec), terwijl de Hagberg in regio’s waar er vóór de regen geoogst is, vergelijkbaar is met vorige oogst. Om de valgetallen op eindproduct constant te houden, zal Dossche Mills waar nodig bijsturen met actieve mout

• per tarweklasse liggen de eiwitgehaltes in lijn met vorige oogst

• hectolitergewichten tonen dezelfde trend als de valgetallen: bij de start van de oogst zien we iets hogere hectolitergewichten dan vorig jaar (2-3 kg/hl), maar dit beeld verdween na de onderbreking van de oogst door de regenval

• asgehalte is gelijk tot iets lager dan vorige oogst (0 tot 0,02%)

• wateropname lijkt in lijn te liggen met vorige oogst

• goed verwerkbare degen met tolerante eiwitten, voorlopig geen wijzigingen in kneding nodig en de deegontwikkeling lijkt vergelijkbaar tot iets sneller dan vorig oogstjaar

• voorlopige testen in de proefbakkerij geven gunstige resultaten naar bakvolume

Tot op heden zijn er slechts beperkte wijzigingen merkbaar in onze eindproducten in de markt. De tolerantie van de degen is goed en het volume ligt in lijn met vorige oogst.

Voor rogge hebben we de eerste partij nieuwe oogst ontvangen in week 38.

We verwachten eenzelfde beeld als bij de tarwe waarbij de Hagberg-waarden verschillen naargelang er voor of na de regen geoogst werd. De inbouw van nieuwe oogst zal geleidelijk aan gebeuren om eventuele schommelingen op te vangen.

Ten aanzien van banket, zetdegen, cake, korst en kapsel is de inbouw nieuwe oogst nog maar net begonnen. Momenteel stellen we hier geen noemenswaardige verschillen vast.

Van zodra er aanvullende informatie beschikbaar is, volgt er een nieuwe update.