Flinn Coating: voor visproducten, kroketten, ...

Predusts, batters en paneermeel zijn essentiële componenten bij de productie van gepaneerde voedingsmiddelen zoals vlees, vis, kaas, aardappelen, groenten en plantaardige producten. Ze zorgen voor optimale hechting en verbeteren de krokantheid van de korst. Flinn Coating biedt een coatingconcept op maat van de klant.

Voordelen

• Betere hechting van de coating aan het substraat, ook na het bakken.

• Verhoogde opname afgestemd op de klant.

• Hogere opbrengst na olie- of ovenbakken.

• Verbeterde stabiliteit van het vloeibare beslag.

• Koude dikking afgestemd op de klant.

• Sterke vermindering van de microbiële belasting, wat zorgt voor een langere houdbaarheid.

• Clean label op aanvraag.

Flinn Coating Productgamma

Predust | Clean label

Predust is meestal een grove bloem, soms gecombineerd met andere ingrediënten. Het wordt droog gebruikt als functioneel hulpmiddel bij de coating van water- en vetrijke substraten. Het gebruik van predust verbetert de hechting en verhoogt de uiteindelijke opbrengst. Toepassing: Visproducten, garnalen, groenten, kaaskroketten, vegan burgers.

Batter | Clean label op aanvraag

Deze bloem en mixen zorgen voor de hechting tussen het substraat en het paneermeel. Het beslag fungeert als de ‘lijm’ die goede hechting garandeert, ook na productie, invriezen en bereiding. Zowel pure hitte behandelde tarwebloem (clean label) als op maat gemaakte mixen zijn mogelijk. Toepassing: Gepaneerde vlees- en visproducten, kaas- en garnalenkroketten, visfilets, vegan burgers.

Tempura | Clean label op aanvraag

Kant-en-klare functionele mixen, speciaal ontwikkeld voor tempura toepassingen. Toepassing: Nuggets, calamares, groenten zoals uienringen.