Americana
Americana is een standaard gecorrigeerde hoge eiwitbloem met gegarandeerd 14.5% eiwit. Deze bloem is uitermate hoge deegtolerantie vanwege het gebruik van welgekozen hoog eiwittarwe.
Kenmerken
- 13/680 (gegarandeerd eiwit: 14,5%)
- T55
Toepassingen
- Groot- en klein witbrood
- Krokant witbrood
- Gerezen bladerdeeg
- Luxe broodsoorten
- Stokbrood
Standaard gecorrigeerde hoge eiwit tarwebloem, ideaal voor applicaties die een hoge tolerantie en volume vragen. Vanwege zijn uitstekende eiwitkwaliteit heeft de bloem baccara een aangename deegverwerking en toleratnie, regelmatige kruimstructuur en uitstekende malsheid.
Standaard gecorrigeerde hoge eiwit tarwebloem, ideaal voor applicaties die een hoge tolerantie en volume vragen. Vanwege zijn uitstekende eiwitkwaliteit heeft de bloem baccara een aangename deegverwerking en toleratnie, regelmatige kruimstructuur en uitstekende malsheid.