Artipan Koolhydraatarmer Knäckebröt

Receptuur

Artipan Koolhydraatarmer
100%
1000 g
Water
45%
450 g
Roomboter
20%
200 g
Ei
5%
50 g
Gist
3%
30 g
Zout: volgens wettelijke voorschriften.
Optie: kruiden en specerijen toevoegen, bijvoorbeeld 2 % vijfkruidenpoeder.

Decoratie:

Werkwijze

Kneden
Type spiraal
2 min traag, 6 min snel.
Deeg in een trapeziumvorm leggen.
Tussenrijs
15 min
Uitrollen
Met uitrolmachine op 2,5 mm en op een lichtgesmeerde bakplaat leggen.
Met tompouceplak-prikker gaatjes prikken in de deegplak.
Snijden
De knackers snijden op 6 cm x 12 cm.
Decoratie
Bestrijk met ei en bestrooi met de zadendecoratie.
Narijs
15 min
Bakken
180°C / 35 min (Niet stomen, na 10 min de wasemschuif openen).
Icon
Werkwijze: Directe methode

Product categorie: Meergranen
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten