Taunus Spelt zacht kleinbrood | Dossche Mills

Taunus Spelt zacht kleinbrood

Dit multizaden kleinbrood op basis van spelt heeft een bijzonder smaak en bevat gezonde zaden zoals lijnzaad en zonnebloempitten. Let op: de mix bevat tarwegluten.

Receptuur

Taunus Spelt
100%
Zout
1,8%
Gist
5%
Kleinbroodpoeder
15%
Water
59%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bolrijs
15 minuten
Verdelen - opbollen
op standaard wijze
Decoreren
naar eigen inzicht bijvoorbeeld met met boekweitgrutten of sesamzaad
Narijs
ca. 60 minuten
Bakken
als zacht kleinbrood
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten