Star Briofine Luikse wafel

Een Luikse wafel, ook wel suikerwafel of Gaufre de Liège genoemd, is een Luiks (België) gerecht.

Star Briofine

100%

1.000 g

Water

35%

350 g

Boter (zacht)

20%

200 g

Gist

10-12.5%

100-125 g

Parelsuiker

50-60%

500-600 g

Kneden

Type spiraal

2 min traag, 4-6 min snel

Meng de parelsuiker onder.

Rust

10 min

Afwegen, opbollen

75-125 g

Rust

50 min

Bakken

2-3 min in een wafelijzer met grote ruiten.

Thema: Streekproducten
Product categorie: Luxe brood

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Luxe brood