Skane Havermix Kleinbrood

Skane Havermix is een 40%-meel bestaande uit overwegend havermeel, -vlokken en -zemelen.

Receptuur

60%
Zout
1,8%
Gist
5%
Kleinbroodpoeder
10%
Water
ca. 67%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bolrijs
10 minuten
Verdelen - opbollen
op standaard wijze
Decoreren
combinatie van havervlokken en sesamzaad
Narijs
ca. 60 minuten
Bakken
als zacht kleinbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten