Gerbera Authentiek witbrood

Een smaakvol witbrood op basis van Gerbera en Prido.

Receptuur

85%
15%
Zout
1,5%
Gist
2%
Water
ca. 60%

Werkwijze

Mengen
6 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als vloermodel
Decoreren
met Steenuil (tarwegries)
Narijs
ca. 70 minuten
Afwerken / insnijden
met Snip (roggebloem), insnijden één keer over de lengte
Bakken
als witbrood
Icon

Product categorie: Wit
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten