Hyacint - Suikertulband
Bijzonder feestelijk is deze suikertulband.
Ingrediënten
1000 g bloem Hyacint
30 g Libre
20 g zout
60 g gist
30 g witbroodpoeder
30 g broodcrèmre (passief)
30 g melkpoeder
600 g water
Vulling
750 g suikernibs P4-P5
10 g kaneel
Werkwijze
Meng 5 minuten langzaam
Kneed tot een soepel deeg
Vulling direct door werken, kaneel de laatste minuut opstrooien
Deegtemperatuur: 26°C
Weeg 600 gr af (afh. van grootte tulbandvorm)
Bol- puntrijs: 25 minuten
Bol iets platdrukken, middenin een gat maken met een rolstok en in de tulbandvorm leggen.
De tulbandvorm vooraf goed beboteren en de gehele binnenzijde ruim voorzien van blanke basterdsuiker
Narijs: 40 minuten
Bak als gevuld brood
Direct na het bakken lossen
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Hyacint - Kerstbrood gevulde variatie
Een smaakvol kerstbrood met als basis een boterrijk deeg, gevuld met smakelijke cranberry’s, hazelnoten, rozijnen, bitterkoekjes en abrikozenstukjes. Modellen zijn te variëren in een slofje of denneappel.
Hyacint - Weihnachtsstollen
Smaakvol kerstbrood rijkelijk gevuld met rozijnen, krenten, noten en amandelspijs.
Hyacint - Brood met abrikoos & mokka
Smaakvol zacht gevuld broodje met een verrassende kruimkleur en gevuld met stukjes abrikozen.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.