Hyacint - Brood met abrikoos & mokka
Smaakvol zacht gevuld broodje met een verrassende kruimkleur en gevuld met stukjes abrikozen.
Ingrediënten
850 g bloem Hyacint
150 g Prido
20 g zout
30 g gist
620 g water
Vulling
3 g mokka
400 g gedroogde abrikozen
300 g rozijnen
Werkwijze
Meng alle grondstoffen behalve de mokka 8 minuten langzaam
Kneed tot een soepel deeg
De mokka aan het einde van de kneding doordraaien, vulling direct doordraaien
Deegtemperatuur: 27°C
550 gr afwegen
Bol- puntrijs: 40 minuten
Opmaken in houten bakje
Inknippen en bestrooien met suikernibs
Narijs: 50 minuten
Bak als gevuld brood
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Hyacint - Kerstbrood gevulde variatie
Een smaakvol kerstbrood met als basis een boterrijk deeg, gevuld met smakelijke cranberry’s, hazelnoten, rozijnen, bitterkoekjes en abrikozenstukjes. Modellen zijn te variëren in een slofje of denneappel.
Hyacint - Weihnachtsstollen
Smaakvol kerstbrood rijkelijk gevuld met rozijnen, krenten, noten en amandelspijs.
Hyacint - Brood met abrikoos & mokka
Smaakvol zacht gevuld broodje met een verrassende kruimkleur en gevuld met stukjes abrikozen.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.