Heide - Bus of Vloerbrood
Licht meergranenbrood met 7 granen. Het brood heeft een middelgrof karakter, lekkere smaak en een compacte kruim. Meergranenbrood gemaakt van Heide bevat rogge, havervlokken, tarwe, gerst, soja, maïs en rijst.
Ingrediënten
Groep 1
400 g Heide
400 g water
Groep 2
600 g Orchidee
15 g zout
20 g gist
30 g witbroodpoeder
20 g glutenpoeder
230 g water
Werkwijze
Kneden
Groep 1 : Mengen & gedurende 30 minuten weken
Groep 2: toevoegen en afkneden tot een soepel deeg
Deegtemperatuur 27°C
Afwegen volgens drogestofberekening
Rijsschema
Bol- punt: 50 minuten
Opmaken als bus of vloermodel
Decoreren met de Heide mix
Afwerken / insnijden naar eigen inzicht
Narijs ca. 70 minuten
Bakken
als meergranenbrood
Deze ingrediënten heb je broodnodig voor dit recept:
Nog meer lekkers om uit te proberen!
Heide - Bus of Vloerbrood
Licht meergranenbrood met 7 granen. Het brood heeft een middelgrof karakter, lekkere smaak en een compacte kruim. Meergranenbrood gemaakt van Heide bevat rogge, havervlokken, tarwe, gerst, soja, maïs en rijst.
Heide - Krokant kleinbrood
Krokant kleinbrood gemaakt van Heide. Kleinbrood bevat rogge, havervlokken, tarwe, gerst, soja, maïs en rijst.
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.