Artipan Maya Voorgebakken brood

Artipan Maya Voorgebakken brood

Een wit meergranenbrood met extra pit! Proef de kracht van een Mayabrood en geniet van een verrukkelijk, knapperig zadenbroodje. De zonnebloempitten zitten vol gezonde vitaminen en mineralen en zorgen voor een zeer krokante afbeet. De overvloed aan zaden in het Mayabroodje draagt bij tot een evenwichtig voedingspatroon. Blijft lang vers. Geschikt voor dagelijkse consumptie voor het hele gezin.

Meergranen

Ingrediënten

  • 1000 g Artipan Maya

  • ±520 g water

  • 20-25 g gist

  • 20 g libre

  • 15 g zout

Decoratie

  • Zonnebloempitten

Werkwijze

  • Kneden type spiraal 8 min traag, 6 min snel

  • Deegtemperatuur 26 °C

  • Afwegen: 450 g en opbollen

  • Bolrijs 40 min

  • Narijs 60-70 min

  • Bestrooi met decor Zonnebloempitten.

  • Bewaren in de flexbaker of afgedekt in de koeling

  • 1e bak 26 min/210 °C (met stoom en het wasemschuif niet openen)

  • 2e bak 14 min/210 °C (met stoom en het wasemschuif openen na 1 min)

Vraag baktechnisch advies aan

Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.

Baktechnisch advies