Crackers met Artipan Koolhydraatarmer
Varieer in uw assortiment met deze smaakvolle crackers.
Ingrediënten
1000 g Artipan Koolhydraat RSPO SG
450 g water
200 g arachide olie
30 g gist
Bevat reeds zout!
Kneden
6 min traag en 4 à 5 min snel
Rijsschema
Massarust : 15 min
Uitrollen tot 2,5 mm en op gesmeerde platen leggen en prikken
Verdelen met de fiets en snijden ( 6-12 of 8-12)
Bestrijken met eiwit en decoreren
Narijs : 15 min en afdekken ( om verkorsting tegen te gaan)
Bakken
200°C dalend naar 160°C gedurende 35 à 40 min
Na 15 min wasemklep open ( niet stomen bij inovenen)
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.