Crackers met Artipan Koolhydraatarmer

Crackers met Artipan Koolhydraatarmer

Varieer in uw assortiment met deze smaakvolle crackers.

MeergranenMeergranen

Ingrediënten

  • 1000 g Artipan Koolhydraat RSPO SG

  • 450 g water

  • 200 g arachide olie

  • 30 g gist

  • Bevat reeds zout!

Kneden

  • 6 min traag en 4 à 5 min snel

Rijsschema

  • Massarust : 15 min

  • Uitrollen tot 2,5 mm en op gesmeerde platen leggen en prikken

  • Verdelen met de fiets en snijden ( 6-12 of 8-12)

  • Bestrijken met eiwit en decoreren

  • Narijs : 15 min en afdekken ( om verkorsting tegen te gaan)

Bakken

  • 200°C dalend naar 160°C gedurende 35 à 40 min

  • Na 15 min wasemklep open ( niet stomen bij inovenen)

Vraag baktechnisch advies aan

Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.

Baktechnisch advies