![Star Briogold](http://images.ctfassets.net/ybdzhzfsqli1/1oUQolrcy6m1sNgkC4UR9W/48072a11260f42084d990b555f5ff905/Star_Briogold.jpg)
Star Briogold - recette de base
Mélange prêt à l’emploi pour la préparation de pâtes levées riches à base d’œufs et de beurre.
Pâtisserie
Ingrédients
1000 g de farine Briogold
48-50 % d’eau
40 g de levure ou 50 g pour de la congélation
Méthode de travail
Pétrir 8 min en première vitesse et 6-8 min en seconde
Pâte à 25°C
Pointage 20-30 min
Diviser en divers produits
Détente 20 min
Façonner
Apprêt 90-120 min ou en congélation
Cuire à 180-200°C
![Demandez nos spécialistes](http://images.ctfassets.net/ybdzhzfsqli1/4uTmVDOywGPRWyR21KUOh0/bf87c699f6f80aff70b8bac062912677/Backtechnisch_advies_FR.jpg)
Bénéficiez des années d'expérience de nos conseillers techniques en boulangerie pour optimiser les performances de votre boulangerie ! Ils sont à votre service tous les jours pour répondre à toutes vos questions, qu'il s'agisse d'affiner votre processus de production, de perfectionner des recettes spécifiques ou de résoudre des problèmes techniques.