Petits pains de tables
Aussi savoureux que croustillants, ces petits pains aux graines apporteront du peps à votre repas de fête. Riche en graines de tournesol, en vitamines et en minéraux, il sera en outre un allié de taille pour un corps en parfaite santé.
Multicéréales
Ingrédients
1000 g Artipan Maya
30 g Forti magic
30 g Libre
30 g levure
520 g eau
17 g sel
Pétrissage (type spirale)
5 minutes à la vitesse 1
4 minutes à la vitesse 2
température de la pâte 24-25 °C
Pointage
Environ 10 minutes
Façonnage
Peser 1400 g et former des boules
Détente
Environ 15 minutes
Décoration
Façonner en pointe et saupoudrer de graines de tournesol
Apprêt
Environ 65 minutes à 29 °C
77% HR
Cuisson
enfourner avec vapeur et cuire pendant 12 à 14 minutes en réduisant la température de 230 à 200 °C