Petits pains de table

Petits pains de tables

Aussi savoureux que croustillants, ces petits pains aux graines apporteront du peps à votre repas de fête. Riche en graines de tournesol, en vitamines et en minéraux, il sera en outre un allié de taille pour un corps en parfaite santé.

Multicéréales

Ingrédients

  • 1000 g Artipan Maya

  • 30 g Forti magic

  • 30 g Libre

  • 30 g levure

  • 520 g eau

  • 17 g sel

Pétrissage (type spirale)

  • 5 minutes à la vitesse 1

  • 4 minutes à la vitesse 2

  • température de la pâte 24-25 °C


Pointage

  • Environ 10 minutes


Façonnage

  • Peser 1400 g et former des boules

Détente

  • Environ 15 minutes

Décoration

  • Façonner en pointe et saupoudrer de graines de tournesol


Apprêt

  • Environ 65 minutes à 29 °C

  • 77% HR


Cuisson

  • enfourner avec vapeur et cuire pendant 12 à 14 minutes en réduisant la température de 230 à 200 °C

Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette: