Mistral
Mistral est une farine blanche standard pour pain blanc classique, principalement destinée au travail direct. Elle offre une transformation de pâte agréable et stable, avec une teneur en protéines de 11,5 %.
Caractéristiques
- 11,5/680
- T55
Applications
- Grand pain blanc
- Petit pain blanc
- Pain de campagne
- Baguette
Farine panifiable standard corrigée, idéale pour le travail direct. Elle offre une transformation souple et agréable ainsi qu'un bon volume de pain.
Farine panifiable standard corrigée, idéale pour le travail direct. Elle offre une transformation souple et agréable ainsi qu'un bon volume de pain.
