Receptuur
Bruine basterdsuiker
2.500 gram
Speculaaskruiden
150 gram
Vulling:
Amandelspijs K&K
3.750 gram
Voor een bakplaat van 72 cm * 40 cm.
Werkwijze
Zetdeeg
van bovengenoemde ingrediënten op de bekende wijze een zetdeeg maken 24 uur voor gebruik
Soepel draaien
zetdeeg soepel draaien voor gebruik
Uitrollen
bodemplak op een dikte van 5 mm
Uitrollen
bovenplak en zijkanten op een dikte van 4,5 mm
Verdelen
spijs gelijkmatig over de onderplak verdelen
Opleggen
bovenplak voorzichtig op de vulling leggen
Decoreren
met halve amandelen
Strijken
met heel-ei en laten aandrogen
Strijken
vlak voor het bakken nogmaals strijken met heel-ei
Bakken
55 à 60 minuten aflopend