Wouden busbrood | Dossche Mills

Wouden busbrood

Middendonker multizadenbrood, rijk aan voedingsvezels. Lekker en gezond brood met een stevig karakter en zeer goede eeteigenschappen. Wouden bevat voedingsvezel (tarwe en haver), gierst, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en maïs.

Receptuur

Wouden
40%
Orchidee
60%
Zout
1,5%
Gist
2%
Bruinbroodpoeder
3%
Glutenpoeder
2%
Water ca.
70%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als busmodel
Decoreren
met Wouden
Narijs
ca. 70 minuten
Afwerken / insnijden
naar eigen inzicht
Bakken
als meergranenbrood
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten