Toendra Voorgebakken | Dossche Mills

Toendra Voorgebakken

Smaakvol voorgebakken meergranenbrood op basis Toendra. Goudblond meergranenbrood, rijk gevuld met pompoenpitten en geroosterde tarwekiemen.

Receptuur

Toendra
80%
Prido
10%
Desem
20%
Zout
1,5%
Gist
1,5%
Water
ca. 45%

Werkwijze

Mengen
6 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
26°C
Afwegen
600 gram
Bol- puntrijs
60 minuten
Opmaken
als flûtemodel
Decoreren
met bijvoorbeeld met een mengsel van maïsgries en sesamzaad
Narijs
ca. 60 minuten
Afwerken / insnijden
insnijden naar eigen inzicht
Bakken
als voorgebakken, baktijd ca. 28 minuten
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten