Home    ›   Recepten    ›   Toendra met Prido

Toendra met Prido

Authentiek recept voor het maken van midden donker pompoen meergranenbrood op basis van Prido en Toendra.

Receptuur

Toendra
88%
Prido
12%
Zout
1,5%
Gist
2%
Water
ca. 55%

Werkwijze

Mengen
5 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als vloermodel
Narijs
ca. 65 minuten
Afwerken / insnijden
onderzijde met pompoenpitten, bovenzijde evt. insnijden
Bakken
als meergranen vloerbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten

Mixen met pitten en zaden

Toendra

Goudblond meergranenbrood, rijk gevuld met pompoenpitten en geroosterde tarwekiemen.

Bekijk product

Verbeteraars

Prido

Prido wordt gebruikt bij bereiding van authentieke broodsoorten en bestaat uit een mengsel van tarwe- en roggebloem, aangevuld met een kleine hoeveelheid geïnactiveerde gist.

Bekijk product