Toendra met Prido

Authentiek recept voor het maken van midden donker pompoen meergranenbrood op basis van Prido en Toendra.

Receptuur

88%
12%
Zout
1,5%
Gist
2%
Water
ca. 55%

Werkwijze

Mengen
5 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als vloermodel
Narijs
ca. 65 minuten
Afwerken / insnijden
onderzijde met pompoenpitten, bovenzijde evt. insnijden
Bakken
als meergranen vloerbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten