Taunus Spelt Voorgebakken brood

Dit multizadenbrood op basis van spelt heeft een bijzonder smaak en bevat gezonde zaden zoals lijnzaad en zonnebloempitten. Let op: de mix bevat tarwegluten.

Receptuur

Desem Spelt
20%
Zout
1,5%
Gist
1%
Water
ca. 46%

Werkwijze

Mengen
6 minuten
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
26°C
Afwegen
600 gram
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als flûtemodel
Narijs
ca. 60 minuten
Afwerken / insnijden
bestrooien met Snip (roggebloem) en snijden naar eigen inzicht
Bakken
als voorgebakken, baktijd ca. 28 minuten
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten