Taunus Spelt gevuld kleinbrood | Dossche Mills

Taunus Spelt gevuld kleinbrood

Dit multizaden kleinbrood op basis van spelt heeft een bijzonder smaak en bevat gezonde zaden zoals lijnzaad en zonnebloempitten. Let op: de mix bevat tarwegluten.

Receptuur

Taunus Spelt
100%
Zout
2%
Gist
7%
Vruchtenbroodpoeder
10%
Roomboter
5%
Water ca.
62%

Vulling:

Rozijnen
100%
Noten
10%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Vulling
direct doordraaien
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bolrijs
15 minuten
Verdelen - opbollen
op standaard wijze
Narijs
ca. 70 minuten
Bakken
als gevuld meergranenbrood
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.