Taunus Spelt Gangmakers

Smaakvolle gangmakers op basis van Taunus Spelt. Let op: Aan deze speltmix zijn tarwegluten toegevoegd.

Receptuur

500 gram
Suiker
400 gram
Heel ei
400 gram
Roomboter
600 gram
Water
100 gram
Instantroompoeder
100 gram
Gemengd bakpoeder
20 gram

Werkwijze

Mengen
alle droge ingrediënten; meng de droge ingrediënten met boter, suiker en ei kort. Vervolgens 30 sec op stand 1 en 15 sec op stand 2 in de Hobart kloppen
Verdelen
Soortelijk gewicht is ongeveer 990 gram/ liter; Bedek de bakplaat met siliconenpapier en plaat hierop ringen met een diameter van 8 cm.;Weeg 70 gram beslag af in ringen
Bakken
ca. 25 minuten bij 180°C
Afwerking
De gebakken gangmakers kunnen op diverse manieren worden afgewerkt bijvoorbeeld met mokkafondant, vruchtengelei, gehakte pecannoten of met poedersuiker
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten