Smaakvolle roombroodjes

De broodjes worden gevuld met smaakvolle gele banketbakkersroom Star Cremalux. Alles wordt afgewerkt met een laagje poedersuiker.

Receptuur

Star Briofine

100%

Gist

Water ca.

49%

Vulling:

Star Cremalux

400 g

Water ca.

1000 g

Decoratie:

Poedersuiker

Werkwijze

Mengen

4 min (koud water)

Kneden

Tot een soepel deeg

Deegtemperatuur

26°C

Afwegen

1200 g

Bolrijs

15 minuten

Verdelen/opbollen

Bolrijs

10 min

Vormen

Op de gebruikelijke manier uitrollen dubbel vouwen en op een licht gesmeerde bakplaat

Narijs

Ca. 65 min

Bakken

240°C tijdens 8 min

Afwerken

De broodjes licht afstrijken met boter, horizontaal doorsnijden

Vullen met gele room

Licht bestrooien met poedersuiker

Thema: Lente
Product categorie: Banket

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.